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            食用土豆皮是否會(huì)對健康造成危害?

            食用土豆皮是否會(huì)對健康造成危害?

            • 回答1

              我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

              廖獻(xiàn)花 主治醫(yī)師

              中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院

              三級甲等

              消化內(nèi)科

              土豆皮可能對健康有影響,主要涉及毒素成分、食用量、個(gè)體差異、烹飪方式、儲(chǔ)存條件等。面對身體的不適,最明智的選擇是立即就醫(yī),并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療,確保安全有效。
              1.毒素成分:土豆皮中含有龍葵素,過量攝入可能引起中毒。
              2.食用量:少量食用一般無大礙,大量食用風(fēng)險(xiǎn)增加。
              3.個(gè)體差異:有些人對龍葵素更敏感,易出現(xiàn)不適。
              4.烹飪方式:未充分煮熟的土豆皮,龍葵素殘留較多。
              5.儲(chǔ)存條件:不當(dāng)儲(chǔ)存使土豆發(fā)芽或變綠,土豆皮龍葵素含量上升。
              總之,為安全起見,建議盡量去除土豆皮后食用。

              2013-12-21 00:09
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            劉和平

            劉和平 / 主任醫(yī)師

            擅長:冠心病介入治療術(shù)、心律失常射頻消融術(shù)、永 久性心臟起搏器安置術(shù)、先天性心臟病介入封堵術(shù)、肥厚型梗阻性心肌病的化學(xué)消融術(shù)、先天性肺動(dòng)脈瓣狹窄球囊擴(kuò)張術(shù)、高位硬膜外去交感神經(jīng)阻滯術(shù)。

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            李勇

            李勇 / 副主任醫(yī)師

            擅長:哮喘、支氣管炎、肺氣腫、肺心病、慢性咳嗽、支氣管擴(kuò)張、肺炎、肺纖維化等呼吸系統(tǒng)疾病的診治和危重癥的搶救具有獨(dú)到見解。尤其在呼吸疑難病的診治方面頗有建樹。

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            李邦良 / 主治醫(yī)師

            擅長:慢性呼吸系統(tǒng)疾病、支氣管哮喘、支氣管炎、氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺心病、塵肺、矽肺、慢阻肺、肺間質(zhì)纖維化、間質(zhì)性肺疾病等。

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