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劉業生 主治醫師
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銀耳的品質不能單純以顏色來判斷，需要綜合考慮外觀、氣味、質地、產地、加工方式等。 1.外觀：優質銀耳應外形完整，沒有破損和斑點。顏色自然，不過分潔白或發黃。 2.氣味：新鮮的銀耳通常沒有刺鼻或異味，有淡淡的天然菌香。 3.質地：手感干燥，肉質肥厚，容易折斷，且折斷面沒有黑斑。 4.產地：不同產地的銀耳品質可能有所差異，一些知名產地的銀耳往往品質更有保障。 5.加工方式：自然晾曬或科學烘干的銀耳，能較好地保留其營養成分和口感。 總之，選擇銀耳時不能僅看顏色，要綜合多個因素判斷。同時，建議在正規渠道購買，以確保品質和安全。
2024-12-04 21:08
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宋發全 / 主任醫師
擅長：從事耳鼻咽喉頭頸外科臨床工作30余年，具有豐富的臨床醫學經驗。精通鼻科、咽喉科及頭頸外科手術：鼻炎，鼻竇炎，鼻息肉，鼻甲肥大，鼻中隔偏曲，鼻出血，鼻腔囊腫， 咽炎，喉炎，聲帶疾病、鼾癥、腺樣體扁桃體等，對耳鳴耳聾，中耳炎等疾病也有較深研究。
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