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回答1
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劉安靜 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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剝了皮的核桃發霉后不能食用。因為發霉的核桃可能產生霉菌毒素，對健康造成多種危害，如引起胃腸道不適、損害肝臟、影響免疫系統、增加致癌風險、導致過敏反應等。 1. 胃腸道不適：霉菌毒素可能刺激胃腸道黏膜，導致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。 2. 損害肝臟：部分霉菌毒素會在肝臟中積累，干擾肝臟正常功能，甚至引發肝臟疾病。 3. 影響免疫系統：降低身體的抵抗力，使人更容易感染其他疾病。 4. 增加致癌風險：某些霉菌毒素具有致癌性，長期攝入可能增加患癌幾率。 5. 導致過敏反應：可引起皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。 總之，為了保障身體健康，一旦發現核桃發霉，應堅決丟棄，切勿食用。即使只有部分發霉，整個核桃也可能已被霉菌污染。在日常生活中，要注意食物的儲存，保持干燥通風，防止食物發霉變質。
2024-12-05 14:05
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