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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李臘梅 醫(yī)師
山東大學齊魯醫(yī)院
三級甲等
普內(nèi)科
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生雞蛋沖開水飲用并非是一個好的選擇，可能存在衛(wèi)生、營養(yǎng)吸收、消化、過敏和食品安全等方面的問題。 1. 衛(wèi)生問題：生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等細菌和病毒，開水沖燙可能無法完全殺滅這些病原體，容易引起腸道感染和炎癥。 2. 營養(yǎng)吸收：生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)未受熱變性，人體消化吸收利用率較低。 3. 消化問題：生雞蛋中的抗生物素蛋白會影響生物素的吸收，可能導致消化不良、食欲不振等。 4. 過敏風險：部分人對雞蛋中的蛋白質(zhì)過敏，生雞蛋更易引發(fā)過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫等。 5. 食品安全：雞蛋在生產(chǎn)、儲存和運輸過程中可能受到污染，生雞蛋沖開水難以保證食品安全。 綜上所述，為了身體健康，不建議采用生雞蛋沖開水的方式食用雞蛋，應選擇煮熟的雞蛋，以確保殺滅病原體，提高營養(yǎng)吸收利用率，降低健康風險。
2024-12-06 02:17
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