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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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青西紅柿炒熟后能否食用，取決于多個因素，包括其含有的成分、成熟度、烹飪方式、個體體質以及食用量。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
2013-12-23 19:43
1.成分：青西紅柿含有龍葵堿，具有一定毒性。
2.成熟度：未成熟的青西紅柿龍葵堿含量高，成熟后減少。
3.烹飪方式：充分炒熟可能降低龍葵堿含量，但不能完全消除。
4.個體體質：部分人對龍葵堿更敏感，易出現不良反應。
5.食用量：少量食用可能影響不大，大量食用風險增加。
綜合來看，不建議食用青西紅柿，即使炒熟也存在一定風險。為確保健康，應選擇成熟的西紅柿食用。
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