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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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陳白莉 主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院
三級(jí)甲等
消化內(nèi)科
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山藥一般不建議生吃。這主要涉及到消化吸收、食品安全、口感、營(yíng)養(yǎng)利用和個(gè)體差異等因素。身體不適時(shí),應(yīng)盡快尋求專(zhuān)業(yè)醫(yī)療意見(jiàn),遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療,切莫自行開(kāi)處方。
2013-12-24 11:06
1.消化吸收:生山藥中含有的淀粉等成分,未經(jīng)加熱處理較難被人體消化吸收。
2.食品安全:可能存在細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等,增加感染風(fēng)險(xiǎn)。
3.口感方面:生山藥口感不佳,可能帶有澀味。
4.營(yíng)養(yǎng)利用:加熱有助于釋放和提高山藥中的營(yíng)養(yǎng)成分利用率。
5.個(gè)體差異:部分人腸胃敏感,生吃可能引起不適,如腹痛、腹瀉。
綜上所述,為了保證消化吸收、食品安全和營(yíng)養(yǎng)利用,通常不推薦生吃山藥。
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