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回答1
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王群燕
淄博市中醫醫院
三級甲等
內一科（脾胃病、肺病科）
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等量的脂肪比糖類含能量多，主要歸因于分子結構、碳氫比例、氧含量、代謝途徑和儲存形式等方面的差異。 1. 分子結構：脂肪分子中的脂肪酸鏈較長，化學鍵能高，而糖類分子結構相對簡單，鍵能較低。 2. 碳氫比例：脂肪的碳氫比例高，氧化時能產生更多能量。 3. 氧含量：糖類分子含較多氧，氧化時需消耗能量來脫去氧，脂肪含氧量低，氧化時產生能量多。 4. 代謝途徑：脂肪代謝過程較復雜，產生的能量多。糖類代謝相對簡單，能量釋放較少。 5. 儲存形式：脂肪以甘油三酯形式儲存，所占空間小，能儲存更多能量；糖類多以糖原形式儲存，所占空間大，儲能有限。 綜上所述，由于上述多種因素的綜合作用，使得等量的脂肪比糖類含有的能量更多。
2024-12-05 15:29
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