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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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大核桃仁生吃相對更好。生吃能減少營養素損失，尤其是對腦發育有益的多不飽和脂肪酸及磷脂類。但食用需注意相關事項。如果身體不適，請盡快尋求醫療幫助，按照醫生的囑咐進行治療，切莫自行用藥。
2013-12-24 21:17
1.營養保留：生吃可最大程度保留核桃中的營養成分，如多不飽和脂肪酸、磷脂等，利于大腦健康。
2.消化吸收：對于消化功能正常的成年人，生吃更易吸收營養。而兒童消化功能較弱，應適量食用。
3.氧化變質：熟吃可能導致部分營養成分被破壞，且已破殼的核桃仁易氧化變質，危害健康。
4.食用量：無論生吃熟吃，都應控制食用量，以免增加腸胃負擔。
5.挑選方法：建議選擇帶殼且完整的核桃，避免購買已破殼或有異味的核桃。
總之，一般情況下，大核桃仁生吃更優，但要根據自身情況合理選擇，適量食用。
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