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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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潘丹峰 主任醫師
廣州市第一人民醫院
三級甲等
營養科
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干海參具有一定的營養價值，但也并非絕對優于其他食物。其營養價值受多種因素影響。食用時需注意合理選擇和適量食用，如有不適及時就醫。自行處理身體不適可能加重病情，及時就醫并遵循醫生的治療方案是關鍵。
2013-12-25 09:51
1.海參體內含自溶酶，離開海水很快化掉，鮮海參捕撈處理難，供應少。
2.鮮海參高蛋白難消化吸收，干海參經加工泡發更利于人體吸收。
3.鮮海參不易煮熟，火候難掌握，沒煮好易致腹瀉。
4.酒店多采用干海參泡發制作，因其營養價值高且利于吸收。
5.海參營養雖好，但也應注意飲食均衡，不可過度依賴。
總之，干海參有其獨特的營養價值，但食用應適度，結合其他食物保證營養全面。
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