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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李姍姍 副主任醫師
中山大學附屬第三醫院
三級甲等
臨床營養科
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吃海帶先泡六小時主要涉及海帶質地、含砷量、營養保留、食品安全及口感等因素。同時，若食用不當可能影響健康，必要時應就醫。行用藥存在隱患，身體出現不適時，請務必咨詢醫生，科學治療。
2013-12-25 21:41
1.質地差異：質地嫩的海帶泡太久易軟爛，質地硬的則需較長時間泡軟。
2.含砷情況：砷含量高的海帶需長時間浸泡以減少砷殘留。
3.營養保留：浸泡過長會使水溶性維生素、無機鹽等營養流失。
4.食品安全：充分浸泡能降低有害成分殘留風險，保障食用安全。
5.口感優化：適當浸泡可使海帶口感更佳。
總之，為保證海帶的食用安全和口感，一般浸泡六小時較為適宜，但也要根據實際情況靈活調整。
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