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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李百花 副主任醫師
北京大學第三醫院
三級甲等
營養科
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花生炒糊不建議食用。炒糊的花生營養成分受損，可能產生有害物質，食用有健康風險。身體不適時，應盡快尋求專業醫療意見，遵循醫生的建議進行治療，切莫自行開處方。
2013-12-26 16:31
1.營養流失：炒糊會破壞花生中的蛋白質、維生素等營養物質。
2.產生致癌物質：如苯并芘等，增加患癌風險。
3.容易上火：可能引起咽喉腫痛、口干舌燥等癥狀。
4.影響消化：糊化后的質地不利于腸胃消化吸收。
5.口感變差：失去原本的香味和口感。
為了身體健康，應盡量避免食用炒糊的花生，選擇烹飪得當的食物。
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