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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李百花 副主任醫師
北京大學第三醫院
三級甲等
營養科
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泡菜生花可能是由于多種原因導致，如溫度不適、鹽度不夠、雜菌污染等，嚴重時可能影響食用安全。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2013-12-26 21:52
1.溫度控制：泡菜應放置在適宜溫度環境，一般在15-20攝氏度。
2.鹽度調整：適當增加鹽的用量，保證鹽水濃度。
3.清潔衛生：制作和存放泡菜的容器要干凈無菌。
4.去除浮沫：及時撇去表面的浮沫和白花。
5.添加殺菌物質：可少量添加白酒或白醋殺菌。
若泡菜生花嚴重且有異味，不建議食用。處理泡菜生花問題要注意方法得當，保證食品安全。
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