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回答1
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陳麗 主任醫師
山東大學齊魯醫院
三級甲等
內分泌科
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使用鐵鍋炒菜一般不會重金屬超標，原因包括材質安全、烹飪方式、及時清潔、適當補鐵、替代優勢等。健康問題不容忽視，身體稍有不適即應就醫，聽從醫生的專業建議進行治療。
2019-11-18 15:11
1.材質安全：鐵鍋通常由符合標準的材料制成，重金屬含量極少。
2.烹飪方式：正常烹飪溫度下，不會產生過量重金屬。
3.及時清潔：炒完菜后及時刷鍋，能減少有害物質殘留。
4.適當補鐵：有助于補充人體所需的鐵元素。
5.替代優勢：相較鋁鍋等，鐵鍋更安全健康。
總之，正常使用鐵鍋炒菜不必擔心重金屬超標問題，但要注意保持鍋具干凈衛生。
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回答2
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喬平 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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如果是鐵鍋注意主要是含鐵的。補充鐵，有助于防止缺鐵，但是并不會達到導致過量中毒的可能。
2013-12-27 08:46
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