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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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劉永飛 主治醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
婦科
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食物中的有害物質(zhì)包括農(nóng)藥殘留、重金屬、食品添加劑、細菌毒素、真菌毒素等。 1. 農(nóng)藥殘留:如有機磷、有機氯等農(nóng)藥,可能殘留在蔬菜、水果上。長期攝入可能影響神經(jīng)系統(tǒng)和肝腎功能。 2. 重金屬:常見的有鉛、汞、鎘等,主要來自受污染的土壤和水源,易在水產(chǎn)品、谷物中蓄積,損害人體多個器官。 3. 食品添加劑:如亞硝酸鹽,常用于肉類制品防腐,過量食用可能增加癌癥風(fēng)險。 4. 細菌毒素:例如金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素,會導(dǎo)致食物中毒,引起嘔吐、腹瀉等癥狀。 5. 真菌毒素:黃曲霉毒素常見于發(fā)霉的谷物和堅果中,是強致癌物。 為減少食物中有害物質(zhì)的攝入,應(yīng)選擇新鮮、無污染的食材,注意食品的儲存和加工方式,保障飲食安全。
2024-12-06 05:11
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