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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉喜紅 主任醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
臨床營養科
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豆漿中含胰蛋白酶抑制劑，雞蛋含黏性蛋白，兩者結合會影響蛋白質吸收。但只要煮熟，可同時食用，且能營養互補。行用藥存在隱患，身體出現不適時，請務必咨詢醫生，科學治療。
2013-12-27 10:51
1.豆漿的成分：豆漿中的胰蛋白酶抑制劑會抑制蛋白質分解。
2.雞蛋的成分：雞蛋中的黏性蛋白易與胰蛋白酶結合。
3.煮熟的作用：徹底煮熟能降低不良影響，提高蛋白質吸收率。
4.營養互補：二者搭配有利于平衡無機鹽、維生素等的攝入量。
5.食用建議：適量食用，避免過量。
總體而言，豆漿和雞蛋同時食用，在煮熟的前提下是可行的，不必過于擔憂，但要注意飲食均衡。
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