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回答1
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楊睿 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
運動醫學科
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苦杏仁有一定毒性，食用需謹慎。少量食用可能無害，但過量易中毒。食用前應充分了解其性質和正確方法。若食用后出現不適，需及時就醫。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
2013-12-28 08:49
1.毒性認知：苦杏仁含苦杏仁苷，在體內分解會產生有毒物質氫氰酸。
2.食用準備：食用前用溫水浸泡，使其漲大，去皮，多次浸泡以減輕苦味。
3.處理方法：泡至不苦后，可炒制，如制成椒鹽杏仁。
4.食用限量：每次食用量要少，不可貪多。
5.特殊人群：孕婦、兒童、老人及身體虛弱者應盡量避免食用。
總之，食用苦杏仁要小心處理，控制量，關注自身身體反應，確保安全。
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回答2
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杏仁小拌菜：
2019-12-15 14:17
1、將苦杏仁浸泡2個小時后，剝去外皮。
2、將胡蘿卜切丁，黃瓜切丁。
3、用醬油，醋，鹽，味精等拌均勻。
一道美味的下飯小菜就做好了。杏仁粥：將杏仁洗凈，除去外皮后，磨成漿，然后把大米和杏仁漿，同時放入水中煮，可以加入適量冰糖。熬煮半小時后，一道美味的杏仁粥就做好了。
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