-
回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
張玉林 主治醫師
安都衛生院
一級
內科
-
大麥麩質是存在于大麥中的一組蛋白質，包括醇溶蛋白和谷蛋白等。它在食品和人體健康方面具有一定的影響。 1.成分構成：醇溶蛋白是其中的重要成分之一，具有特定的分子結構和性質。谷蛋白則在維持面團的彈性和延展性方面發揮作用。 2.對食品的影響：影響大麥制品的口感、質地和加工特性。在烘焙中，決定了面包等食品的松軟程度和風味。 3.人體消化：部分人群的消化系統可能對大麥麩質難以完全消化，引發不適。 4.過敏反應：少數人會對大麥麩質產生過敏反應，出現皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀。 5.與疾病的關聯：與乳糜瀉等自身免疫性疾病有關，患者需要嚴格避免攝入含大麥麩質的食物。 總之，大麥麩質在食品和人體健康中都有著復雜的作用和影響，對于特殊人群需要特別關注其攝入情況。
2024-12-08 19:16
-
專家咨詢
更多>
熱門專欄
醫院問答
更多>
-
-
為什么龜頭有點癢
衡水男科醫院 2023-12-17
-
-
為什么陰莖向下彎曲
衡水男科醫院 2023-12-17
-
-
夜尿頻多是什么原因導致
包頭世紀泌尿專科醫院 2023-12-18
-
-
我爸煙齡30年，酒齡8年
平頂山兒科醫院 2024-01-24
-
-
腦缺氧會嗜睡嗎？
內蒙古精神病醫院 2024-01-28
推薦醫院
更多>
最新問答
左背上部疼，早篩有什么重要性？
斷夜奶的最佳月齡是多少
查出B27陽性該怎么辦？
久坐屁股疼，動與靜對比療法是怎樣的？
社區支持如何助力祛皺？
日常飲食如何改善突然口水多問題？
家庭中正確揉胸的方法有哪些？
頭悶悶沉沉時如何進行自我判斷
可穿戴設備監測健康時肉蓯蓉輔助調養是否可行
使用與不使用糖皮質激素對患者生存質量有何影響？
可穿戴設備如何揪出凌晨3點多醒的元兇？
未來螺旋 CT 會完全取代普通 CT 嗎
同齡人沒川字紋，滿臉褶如何消除？
四季如何調養讓雙腳溫暖一整年？
職場人服用益母草可能面臨哪些健康危機？
喝綠茶的最佳時間是什么時候？
可穿戴設備能監測胳膊麻的情況嗎
未來冷水洗臉會成為主流嗎
靈芝為何是職場人解壓的好選擇？
哪3種小妙招能快速通鼻塞？