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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李百花 副主任醫師
北京大學第三醫院
三級甲等
營養科
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銀耳煮前需要泡發，泡發時間和水溫的選擇會影響銀耳的口感和營養。以下為您詳細介紹。健康無小事，身體不適切莫忽視。及時就醫，根據醫生指導進行治療，早日恢復健康。
2013-12-28 16:48
1.泡發的必要性：銀耳表面可能有雜質，泡發有助于去除，且能使其更易煮軟。
2.冷水泡發：時間較長，約3-4小時，能較好保留營養。
3.熱水泡發：時間約20-30分鐘，速度快但可能影響部分營養。
4.泡發時間：一般不宜超過6小時，避免滋生細菌。
5.注意事項：泡發過程中需勤換水，確保干凈。
合理選擇泡發方式和控制時間，能讓您煮出美味營養的銀耳。
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