蘋(píng)果煮著或蒸著吃仍具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括保留部分維生素、礦物質(zhì)，改善消化，降低涼性，方便咀嚼吞咽等。 1. 保留營(yíng)養(yǎng)成分：蘋(píng)果中的礦物質(zhì)如鉀、鎂等在蒸煮后仍能留存，部分維生素如維生素 B 族也能得以保留。 2. 改善消化功能：蒸煮后的蘋(píng)果質(zhì)地變軟，果膠等成分更易被人體消化吸收，有助于緩解消化不良。 3. 降低涼性：對(duì)于脾胃虛寒者，蒸煮后的蘋(píng)果涼性降低，食用后對(duì)腸胃刺激減小。 4. 方便咀嚼吞咽：對(duì)于牙齒不好或吞咽困難的人群，蒸煮后的蘋(píng)果更易咀嚼和吞咽。 5. 增加特殊風(fēng)味：蒸煮過(guò)程可能使蘋(píng)果產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味，增加食欲。 總之，蘋(píng)果煮著或蒸著吃有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求選擇合適的食用方式。