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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李玉杰 主任醫師
中山大學附屬第一醫院
三級甲等
普內科
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生吃皮蛋有一定好處，如營養易吸收、膽固醇減少等，但也存在危害。身體不適時，應盡快尋求專業醫療意見，遵循醫生的建議進行治療，切莫自行開處方。
2013-12-28 20:01
1.營養易吸收：皮蛋腌制后蛋白質及脂質分解，更易消化。
2.膽固醇減少：強堿作用使皮蛋中膽固醇含量降低。
總體來說，皮蛋雖有好處，但生吃可能存在鉛危害，應適量食用。
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