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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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歐瓊 主任醫師
廣東省人民醫院
三級甲等
老研所睡眠呼吸室
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炒菜放鹽時機影響健康，涉及鹽對血壓影響、菜品口感、營養保留、烹飪方式、健康習慣等。健康無小事，身體不適切莫忽視。及時就醫，根據醫生指導進行治療，早日恢復健康。
2013-12-28 20:08
1.血壓影響：先放鹽易攝入過多鹽，不利血壓控制，后放鹽可減少攝入量。
2.菜品口感：先放鹽可能導致菜品過咸，后放鹽能更好調節咸淡。
3.營養保留：后放鹽能減少食材營養流失。
4.烹飪方式：快炒類后放鹽，燉煮類可先放少量。
5.健康習慣：培養后放鹽習慣，有助于控制鹽攝入。
綜合考慮，炒菜后放鹽一般更有益健康，但可根據具體情況適當調整。
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