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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李纓 副主任醫師
北京宣武醫院
三級甲等
營養科
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蝦中含有的微量砷通常以五價砷形式存在，對人體無害。但與維生素C相遇時，可能發生化學反應，存在健康風險。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
2013-12-28 22:35
1.砷的存在形式：蝦肉中的砷主要是五價砷，正常食用時無毒性。
2.維生素C的性質：具有還原性，能改變砷的價態。
3.三價砷的危害：被還原生成的三價砷有劇毒，對身體有害。
4.個體差異影響：不同人的代謝能力不同，中毒反應可能有差異。
5.攝入量的關鍵：同時食用的蝦和維生素C的量會影響中毒風險。
一般情況下，少量同時食用蝦和維生素C不一定會立即導致中毒，但為保險起見，盡量避免同時大量食用。
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