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回答1
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王洪寬 醫師
費縣人民醫院
二級甲等
外科
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優酪乳和酸奶在制作工藝、發酵菌種、營養成分、口感、保存方式等方面存在差異。 1.制作工藝：酸奶通常是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成。優酪乳制作工藝可能更復雜。 2.發酵菌種：酸奶的發酵菌種相對較少。優酪乳可能含有多種益生菌，如雙歧桿菌等。 3.營養成分：酸奶富含蛋白質、鈣等。優酪乳某些營養成分含量可能更高，如維生素 B 族。 4.口感：酸奶口感較為醇厚。優酪乳可能更細膩、順滑。 5.保存方式：酸奶一般在低溫下保存。優酪乳有的對保存溫度要求更嚴格。 總之，優酪乳和酸奶各有特點，消費者可根據自身需求和口味偏好進行選擇。但無論選擇哪種，都應適量食用，以獲取其營養益處。
2024-12-08 19:24
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