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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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王洪寬 醫師
費縣人民醫院
二級甲等
外科
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家庭自制牛肉干，需準備新鮮牛肉、調料、合適工具、掌握烹飪技巧、注意衛生安全等。 1. 新鮮牛肉：選擇牛里脊或牛腱子肉，肉質鮮嫩有嚼勁，紋理清晰，無異味和過多筋膜。 2. 調料：準備鹽、糖、生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉等，依個人口味調配。 3. 合適工具：刀具用于切肉，平底鍋或烤箱用于烘烤，密封容器用于存儲。 4. 烹飪技巧：先將牛肉切成均勻的長條，冷水浸泡去血水，煮熟后瀝干，用調料腌制，再低溫烘烤或慢煎至干。 5. 衛生安全：操作過程保持雙手和工具潔凈，避免細菌污染，制作完成盡快密封保存。 按照以上步驟和要點，就能在家成功自制美味可口的牛肉干，享受健康美食。
2024-12-09 03:02
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