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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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關陽 主治醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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開水沖生雞蛋并非健康的飲食方式，存在一定風險，且好處有限。食用時需謹慎，必要時應就醫。身體不適時，應盡快尋求專業醫療意見，遵循醫生的建議進行治療，切莫自行開處方。
2013-12-29 14:18
1.營養吸收問題：生雞蛋中的抗酶蛋白和抗生物蛋白會影響蛋白質的消化與吸收。
2.細菌感染風險：雞蛋可能攜帶沙門氏菌等病菌，開水沖難以完全殺滅。
3.生物素缺乏：抗生物蛋白會結合生物素，導致人體無法吸收。
4.過敏可能性：部分人對生雞蛋中的蛋白質過敏。
5.消化負擔：不易消化，可能引起胃腸不適。
總之，不建議食用開水沖生雞蛋，應選擇煮熟的雞蛋以確保安全和營養。
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