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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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邢秀麗 主治醫師
廣州市荔灣區華林街道社區衛生服務中心
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婦科
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蒸熟的蘋果，其營養成分會有一定改變，但并非完全被破壞，包括維生素、礦物質、膳食纖維、果膠、抗氧化物質等。 1.維生素：如維生素 C 等水溶性維生素在加熱過程中可能會有部分損失。 2.礦物質：像鉀、鎂等礦物質相對穩定，損失較少。 3.膳食纖維：其結構和含量基本不受影響，仍有助于促進腸道蠕動。 4.果膠：加熱可使果膠更易被人體吸收利用。 5.抗氧化物質：部分抗氧化物質可能會受到一定影響，但仍有留存。 總體而言，蒸熟的蘋果仍具有一定的營養價值，對于一些腸胃較弱或特殊需求的人群，蒸熟食用有其益處。但如果追求更全面的營養，新鮮蘋果可能是更好的選擇。
2024-12-05 20:50
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