維生素 B 族對蛋白質的吸收利用具有一定的作用，這涉及到多種生理機制，包括參與代謝過程、維持神經系統功能、促進能量轉化、改善消化功能、調節細胞生長等。 1. 參與代謝過程：維生素 B 族中的 B6 參與氨基酸的代謝，有助于蛋白質合成和分解過程的順利進行。 2. 維持神經系統功能：B1、B6、B12 等能維護神經系統正常，保障神經信號傳遞，從而影響與蛋白質代謝相關的神經調節。 3. 促進能量轉化：B 族維生素參與碳水化合物、脂肪和蛋白質的能量轉化，為蛋白質的吸收利用提供能量支持。 4. 改善消化功能：B1 等有助于促進胃腸蠕動和消化液分泌，提高蛋白質的消化吸收效率。 5. 調節細胞生長：維生素 B 族在細胞生長和分裂中發揮作用，影響蛋白質在細胞內的合成和利用。 綜上所述，維生素 B 族在蛋白質的吸收利用中扮演著重要角色，但人體對維生素 B 族的需求因個體差異而異。如有相關健康問題，建議咨詢醫生或營養師。