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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李姍姍 副主任醫師
中山大學附屬第三醫院
三級甲等
臨床營養科
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一般來說，以下幾種隔夜菜不建議食用：綠葉蔬菜、海鮮類、菌菇類、涼拌菜和豆制品。當身體感到不適時，務必及時就醫，聽從醫生的指示進行診治，不宜自己隨意用藥。
2013-12-30 13:10
1.綠葉蔬菜：如菠菜、小白菜等，隔夜后易產生較多亞硝酸鹽，對健康不利。
2.海鮮類：像蝦、蟹等，隔夜后易滋生細菌，導致變質。
3.菌菇類：例如香菇、木耳，隔夜存放易變質并產生有害物質。
4.涼拌菜：在制作過程中已被污染，隔夜后細菌大量繁殖。
5.豆制品：如豆腐、豆皮，富含蛋白質，隔夜易變質。
為了保障身體健康，盡量少吃或不吃上述隔夜菜，養成良好的飲食習慣。
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