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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉德麗 醫師
濟南市中心醫院
三級甲等
內科
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烹飪雞翅時，想要保留較高的營養價值，需考慮烹飪方式、調味用料、烹飪時間、食材搭配以及預處理等方面。 1.烹飪方式：優先選擇清蒸或燉煮，這樣能最大程度減少營養流失。相較于油炸或燒烤，能避免高溫對蛋白質和營養成分的破壞。 2.調味用料：盡量少用辛辣刺激或高鹽高糖的調味料，以免增加身體負擔，影響營養吸收。 3.烹飪時間：控制好時間，不宜過長或過短。過長會導致肉質變老，營養流失過多；過短可能無法熟透，存在食品安全隱患。 4.食材搭配：搭配蔬菜如胡蘿卜、香菇等，能使營養更豐富均衡。 5.預處理：清洗干凈，去除多余的脂肪和筋膜，可減少油脂攝入，提升營養價值。 總之，通過合理選擇烹飪方式、控制調味用料和烹飪時間、做好食材搭配及預處理，能讓雞翅在烹飪過程中保留更多的營養價值，為身體提供更好的營養支持。
2024-12-06 06:57
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