紅薯長(zhǎng)芽后能否食用，取決于多種因素，如芽的情況、紅薯外觀、營(yíng)養(yǎng)變化等。面對(duì)身體的不適，最明智的選擇是立即就醫(yī)，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療，確保安全有效。
1.芽的處理：將芽去掉，紅薯一般能吃，但營(yíng)養(yǎng)會(huì)變差。
2.水分流失：發(fā)芽會(huì)使紅薯水分流失，口感和新鮮度下降。
3.黑斑判斷：表面有黑斑不能吃，可能導(dǎo)致肝臟中毒。
4.營(yíng)養(yǎng)變化：發(fā)芽后部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，食用價(jià)值降低。
5.存儲(chǔ)條件：存儲(chǔ)環(huán)境不佳也會(huì)影響食用安全性。
總之，紅薯長(zhǎng)芽后食用需謹(jǐn)慎判斷，盡量選擇新鮮未發(fā)芽的紅薯。

您好，紅薯長(zhǎng)芽了是可以吃的，不過(guò)味道不會(huì)好。但發(fā)霉變質(zhì)的就不能吃了，會(huì)中毒。您可以把發(fā)芽的地方削掉。祝您健康。