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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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何盈犀 醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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隔夜菜能否食用取決于多個(gè)因素，包括儲(chǔ)存方式、菜品類型、保存時(shí)間、溫度及變質(zhì)情況等。食用不當(dāng)可能引起胃腸道不適，嚴(yán)重時(shí)需就醫(yī)。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請(qǐng)立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
2013-12-31 20:08
1.儲(chǔ)存方式：應(yīng)放入冰箱密封保存，可減少細(xì)菌滋生。
2.菜品類型：蔬菜類隔夜易產(chǎn)生亞硝酸鹽，肉類相對(duì)較好。
3.保存時(shí)間：盡量不超過24小時(shí)。
4.溫度控制：冰箱溫度適宜在4℃以下。
5.變質(zhì)判斷：如有異味、變色、發(fā)粘等變質(zhì)現(xiàn)象，不可食用。
6.加熱處理：食用前充分加熱可殺菌。
總之，隔夜菜不是絕對(duì)不能吃，但要注意儲(chǔ)存和判斷是否變質(zhì)，謹(jǐn)慎食用。
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