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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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袁天榮 醫師
山東大學齊魯醫院
三級甲等
藥劑科
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山藥一般不建議生吃，主要有衛生、消化、過敏、營養吸收、口感等方面的原因。 1.衛生：山藥生長在土壤中，表面可能帶有細菌、寄生蟲卵和農藥殘留，生吃容易引發胃腸道感染。 2.消化：生山藥中含有大量的淀粉和纖維，生吃會增加腸胃負擔，導致消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。 3.過敏：部分人對山藥中的某些成分過敏，生吃可能會引發過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。 4.營養吸收：生山藥中的淀粉不易被人體消化吸收，煮熟后淀粉糊化，更利于營養的攝取。 5.口感：生山藥口感不佳，有澀味，不如煮熟后的山藥軟糯香甜。 綜上所述，為了身體健康和良好的口感，不建議生吃山藥。食用山藥時，應將其充分煮熟，以確保安全和營養。
2024-12-09 00:52
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