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李飛云 主治醫師
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小蘇打粉和蘇打粉不是同一種物質。它們在化學組成、性質、用途等方面存在差異。小蘇打粉是碳酸氫鈉，蘇打粉是碳酸鈉，在食品加工、清潔、醫療等領域的應用有所不同。 1.化學組成：小蘇打粉的化學式為 NaHCO?，蘇打粉的化學式為 Na?CO?。 2.性質差異：小蘇打粉呈弱堿性，受熱易分解；蘇打粉堿性較強，穩定性相對較高。 3.食品應用：小蘇打粉常用于食品膨松，如制作面包、蛋糕等；蘇打粉可用于中和面團發酵產生的酸味。 4.清潔用途：小蘇打粉能去除污漬、異味；蘇打粉可用于清潔油污較重的物品。 5.醫療方面：小蘇打粉在某些情況下可用于緩解胃酸過多；蘇打粉一般不用于醫療。 總之，小蘇打粉和蘇打粉雖然名字相似，但在多個方面存在區別，使用時應根據具體需求選擇。
2024-12-09 17:30
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