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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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羅更新 副主任醫師
暨南大學附屬第一醫院
三級甲等
血液科
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紅薯長芽后一般不建議食用，可能產生毒素，影響健康。以下為您詳細介紹，包括長芽紅薯的特點、毒素危害、處理方法等。身體健康為重，一旦感到不適，應及時就醫，避免自行診斷用藥帶來的風險。
2014-01-01 21:41
1.毒素產生：紅薯長芽時，芽及周圍部分可能產生有毒物質，危害人體。
2.營養變化：長芽會導致紅薯部分營養流失，口感變差。
3.食用風險：食用長芽紅薯可能引起腸胃不適，如腹痛、腹瀉等。
4.處理方式：最好將長芽處（包括周圍2-3厘米）挖掉，以減少風險。
5.替代選擇：為安全起見，建議選擇新鮮未長芽的紅薯食用。
總之，為了您的健康，盡量避免食用長芽的紅薯，選擇新鮮優質的紅薯。
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