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回答1
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吳禮浩 主任醫師
廣東藥科大學附屬第一醫院
三級甲等
消化內科
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你好，不會的。是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。食用皮蛋應配以姜末和醋解毒，不宜與甲魚、李子、紅糖同食；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
2014-01-01 21:48
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就醫問藥
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