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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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閔筱輝 副主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
消化內科
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皮蛋不建議生吃。生吃皮蛋可能存在健康風險，如感染沙門氏菌，且皮蛋含鉛，過量攝入對身體有害。自行處理身體不適可能加重病情，及時就醫并遵循醫生的治療方案是關鍵。
2014-01-01 23:02
1.沙門氏菌風險：生皮蛋可能被沙門氏菌污染，導致食物中毒，引起腹瀉、嘔吐等癥狀。
2.鉛含量問題：皮蛋無論生熟都含鉛，生吃可能增加鉛攝入，影響神經系統和造血系統。
3.消化負擔：生皮蛋不易消化，可能引起腸胃不適。
4.口感不佳：生皮蛋口感相對較差，蒸熟后口感更好。
5.食品安全：為保障食品安全，建議將皮蛋蒸熟后食用。
總之，為了身體健康，應避免生吃皮蛋，食用前將其蒸熟為宜。
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