古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
東南亞地區在烹飪咖喱時，為了緩和咖喱的辣味，都會加上椰奶一起烹調，今天將芋頭與雞肉結合，當中加入的椰奶令到菜色的口感更加香濃順滑。
材料：光雞半只，臘腸1條，芋頭250克，姜片、蔥段各15克，鹽、糖、米酒、生抽、椰奶、胡椒粉、花生油各適量。
做法：臘腸洗凈瀝干水分切片備用；雞肉洗凈瀝干水分斬件，以鹽、糖、生抽、米酒、胡椒粉調味備用；芋頭洗凈切片，放入蒸爐蒸15分鐘，拿出備用。開鍋下油，爆香姜片，下雞肉、臘腸大火爆炒片刻，放芋頭，加入適量水和椰奶，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至材料熟透即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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