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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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焦健華 主任醫師
江蘇省人民醫院
三級甲等
消化內科
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發芽土豆不能食用，因其含有有毒物質，可能導致中毒，以下是具體原因。當身體出現異常時，應趕緊就醫，聽從醫生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
2014-01-03 06:58
1.龍葵素含量增加：土豆發芽后，龍葵素的含量大幅上升，這是一種有毒的生物堿。
2.對胃腸道刺激：食用后可能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。
3.影響神經系統：嚴重時會導致頭痛、眩暈、呼吸困難，甚至昏迷。
4.損害肝臟腎臟：加重肝腎代謝負擔，影響其正常功能。
5.兒童更易中毒：兒童的身體機能尚未發育完全，對毒素的耐受能力更弱。
為了健康，應避免食用發芽土豆，一旦誤食出現不適，需及時就醫。
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