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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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廖耘生 主治醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
婦產科
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產婦下奶的鯽魚湯烹制需關注魚的處理、煎魚技巧、加水把控、調料使用及出鍋細節，包括清除黑膜、煎至出香、控制水量、適量調味、恰當放香菜等。藥物治療需謹慎，身體出現不適時，應首先尋求醫生的意見，避免盲目用藥。
2014-01-03 10:30
1.魚的處理：徹底清除鯽魚內臟的黑膜，這層黑膜不僅腥味重，還可能含有雜質。用清水多次沖洗，再用醋抹一下進一步去腥。
2.煎魚技巧：油微微熱時放入鯽魚，小火慢煎，避免火大導致魚皮破損，煎至兩面呈現金黃色，散發出香味。
3.加水把控：注入的水量約為成品湯量的 80%，因為在燉煮過程中約 20%的水分會蒸發掉。
4.調料使用：加入適量的蔥姜蒜，少許鹽調味，5 滴醋可提鮮，少許花椒粉增香，少量醬油增色。
5.出鍋細節：快出鍋時放入適量的味精或雞精提鮮，再放入香菜，半分鐘后關火，讓香菜的香味充分融入湯中。
按照上述步驟精心烹制的鯽魚湯，有助于產婦下奶。但需注意，飲食只是促進下奶的一方面，產婦還應保持良好的心態和充足的休息。
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