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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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史琳娜 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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剛燒開的水沖泡茶葉不一定好，泡茶水溫因茶而異，一般有水溫過高、過低等情況。身體不適時，要及時看醫生，根據醫囑進行治療，切勿自己胡亂用藥。
2014-01-03 16:49
1.水溫過高：剛煮沸起泡的水，即古人所稱的“水老”，溶于水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味大為遜色。
2.水溫過低：未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，水溫低茶中有效成份不易泡出，香味低淡且茶浮水面，飲用不便。
3.高級綠茶：特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。
4.紅茶：適宜用90度左右的水沖泡。
5.烏龍茶：需用沸水沖泡，才能泡出其香氣和滋味。
總之，泡茶水溫要根據茶葉種類選擇合適的，才能泡出美味又有益的茶。
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