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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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賀長杰 護師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
婦科
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馬鈴薯發芽后一般不建議食用，因為可能會產生有毒物質，對人體健康造成危害，如引起胃腸道癥狀、神經系統癥狀等。 1. 有毒物質：馬鈴薯發芽后會產生龍葵素，這是一種有毒的生物堿。 2. 胃腸道癥狀：食用發芽馬鈴薯可能導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。 3. 神經系統癥狀：嚴重時會影響神經系統，出現頭痛、頭暈、乏力、意識模糊等。 4. 中毒嚴重程度：攝入龍葵素的量不同，中毒癥狀的嚴重程度也不同。 5. 預防措施：日常生活中應將馬鈴薯存放在陰涼干燥處，避免發芽。一旦發現發芽，應整個丟棄，不要削去發芽部分繼續食用。 總之，為了自身健康，不要食用發芽的馬鈴薯。若不慎食用后出現不適，應及時就醫。
2024-12-08 23:58
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