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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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周鴻科 副主任醫師
暨南大學附屬第一醫院
三級甲等
消化內科
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剩飯剩菜能否食用，取決于存放條件、時間、菜品類型、溫度、保存方式等。一旦身體出現不適，應立刻就醫，遵從醫生的指示進行治療，不宜自行開藥。
2014-01-04 21:48
1.存放條件：若暴露在空氣中易滋生細菌。
2.存放時間：超過2小時細菌大量繁殖。
3.菜品類型：高蛋白高脂肪剩菜易變質。
4.溫度：高溫環境加速變質。
5.保存方式：密封冷藏能延緩變質。
總之，剩飯剩菜食用有風險，盡量按需烹飪，減少剩余。
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