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回答1
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趙蕾 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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木耳一般不建議生吃，這主要是因為可能存在細菌污染、消化問題、過敏風險、營養吸收不佳以及潛在的毒素等。 1.細菌污染：新鮮木耳在生長和采摘過程中，可能會被細菌、寄生蟲卵等污染，生吃容易引發腸道感染。 2.消化問題：木耳富含膳食纖維，生吃時其纖維結構較難被消化，可能導致腹脹、腹痛等消化不良癥狀。 3.過敏風險：部分人對生木耳中的某些成分過敏，生吃可能誘發過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫等。 4.營養吸收：未經烹飪處理，木耳中的營養成分難以充分釋放和被人體吸收利用。 5.潛在毒素：某些野生木耳可能含有微量毒素，生吃存在中毒風險。 總之，為了身體健康，食用木耳前應充分清洗并進行適當的烹飪，如焯水、炒制等，以確保安全和營養的有效攝取。
2024-12-10 04:26
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宋發全 / 主任醫師
擅長：從事耳鼻咽喉頭頸外科臨床工作30余年，具有豐富的臨床醫學經驗。精通鼻科、咽喉科及頭頸外科手術：鼻炎，鼻竇炎，鼻息肉，鼻甲肥大，鼻中隔偏曲，鼻出血，鼻腔囊腫， 咽炎，喉炎，聲帶疾病、鼾癥、腺樣體扁桃體等，對耳鳴耳聾，中耳炎等疾病也有較深研究。
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