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即問即答

生核桃與熟核桃對人體功效有何差異？

2024-09-25 16:53 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：食療

問題：

吃生核桃和熟核桃對人體有什么不同功效

回答1
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曹曉宇主治醫師

河北省邢臺市威縣人民醫院

二級甲等

全科

生核桃和熟核桃在營養成分和功效上有一定區別，主要體現在油脂含量、維生素保留、口感、消化吸收和抗氧化能力等方面。 1.油脂含量：生核桃的油脂含量相對較高，有助于潤腸通便。熟核桃經過加工，部分油脂可能會有所減少。 2.維生素保留：生核桃中的維生素，如維生素 B 族、維生素 E 等保留更完整，熟核桃在加工過程中可能會有一定程度的維生素損失。 3.口感：生核桃口感較澀，熟核桃經過炒制或烘烤等處理，口感更香脆。 4.消化吸收：生核桃質地較硬，消化相對困難；熟核桃經過加工，質地變軟，更易于消化吸收。 5.抗氧化能力：生核桃的抗氧化成分活性相對較高，熟核桃在加工中抗氧化能力可能會受到一定影響。總體而言，生核桃和熟核桃各有特點，可根據個人口味和身體需求選擇。但無論食用哪種，都應適量。
2024-09-26 05:47

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什么是食療? 　　食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑。李時珍的《本草綱目》不單介紹藥物，更記載有300多種日常食物的療效，并提出多種食療藥膳方。遵守食療原則有利于人體健康和疾病的防治。與此相反，若不遵守食療原則就不利于這種目的，甚至有害。查看全文»

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