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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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陳志健 副主任醫(yī)師
陽江市人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
神經(jīng)內(nèi)科
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山藥一般不建議生吃，原因包括消化難、營養(yǎng)吸收差等。關(guān)愛自己，從關(guān)注健康開始。身體不適時(shí)，請及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
2014-01-07 09:13
1.消化問題：山藥富含淀粉，生吃淀粉粒不易破裂，人體消化困難。
2.營養(yǎng)吸收：熟吃能更好地吸收山藥中的營養(yǎng)成分，發(fā)揮其保健作用。
3.保健功效：熟吃山藥可健脾益腎，調(diào)節(jié)神經(jīng)、循環(huán)、消化和內(nèi)分泌。
4.食用方式：常見的是熬山藥粥，也可蒸煮后食用。
5.食品安全：生吃可能存在細(xì)菌等衛(wèi)生問題，影響健康。
綜上，為了更好地獲取山藥的營養(yǎng)和保證健康，建議將山藥做熟后食用。
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