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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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沈友軒 主任醫(yī)師
江蘇省人民醫(yī)院
三級甲等
風濕免疫科
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土豆發(fā)青雖沒發(fā)芽，但仍存在風險，可能含有龍葵素，食用后可能影響健康，應謹慎對待，以下為您詳細說明。一旦身體出現(xiàn)不適，應立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進行治療，不宜自行開藥。
2014-01-07 18:44
1.龍葵素危害：龍葵素是有毒物質(zhì)，可能引起胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛等。
2.食用量影響：少量食用可能癥狀較輕，大量食用則可能導致嚴重中毒。
3.個體差異：不同人對龍葵素的耐受程度不同，有些人反應可能更明顯。
4.辨別方法：除發(fā)青外，若有異味或質(zhì)地改變，也不應食用。
5.處理建議：若要食用，可削去發(fā)青部分并深挖，浸泡后充分煮熟。
總之，土豆發(fā)青雖沒發(fā)芽，食用仍有風險，建議盡量避免食用，以保障身體健康。
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