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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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夏燕瓊 主任醫(yī)師
廣東省婦幼保健院
三級甲等
營養(yǎng)科
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反式脂肪酸是一種對健康有潛在危害的脂肪酸。在一些食品加工過程中產(chǎn)生，常見于人造黃油等產(chǎn)品。一旦身體出現(xiàn)不適，應立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進行治療，不宜自行開藥。
2014-01-08 20:56
1.形成原因：植物油加氫時，順式不飽和脂肪酸可轉(zhuǎn)變?yōu)榉词街舅幔@一過程常用于生產(chǎn)人造黃油等。
2.應用范圍：常被用于增加產(chǎn)品貨架期和穩(wěn)定食品風味，如在各類加工食品中存在。
3.含量差異：不飽和脂肪酸氫化時產(chǎn)生的反式脂肪酸占比為8%-70%。
4.存在范圍：添加氫化油以增加貨架期和穩(wěn)定性的產(chǎn)品中多能發(fā)現(xiàn)。
5.潛在危害：過量攝入可能增加心血管疾病等的發(fā)病風險。
總之，應盡量減少反式脂肪酸的攝入，選擇更健康的食品。
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林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師
擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。
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