維生素 B 是一類對人體健康具有重要意義的營養素，包括促進新陳代謝、維護神經系統功能、改善皮膚狀態、增強免疫力、輔助消化等。 1.促進新陳代謝：維生素 B 參與碳水化合物、脂肪和蛋白質等物質的代謝過程，有助于將食物轉化為能量，維持身體的正常運轉。例如維生素 B1 能促進葡萄糖的代謝。 2.維護神經系統功能：維生素 B6、B12 等對神經系統的正常運作至關重要，能幫助合成神經遞質，維持神經細胞的健康，預防神經損傷和相關疾病。 3.改善皮膚狀態：維生素 B2 有助于保持皮膚的完整性，預防口角炎、唇炎等皮膚問題。維生素 B3 能改善皮膚的血液循環，使皮膚更健康。 4.增強免疫力：維生素 B 族可以促進白細胞的生成和活性，提高身體的抵抗力，幫助抵御病原體的侵襲。 5.輔助消化：維生素 B1 能促進胃腸道蠕動，增強消化功能，緩解消化不良、食欲不振等問題。 總之，維生素 B 族在維持人體正常生理功能方面發揮著不可或缺的作用，日常應通過均衡飲食來獲取足夠的維生素 B。