食物中毒的癥狀出現(xiàn)時(shí)間因人而異，通常與毒物種類、攝入量、個(gè)人體質(zhì)等因素有關(guān)。癥狀輕者可能自愈，重者可能危及生命，必要時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。若感身體不適，請立即尋求專業(yè)醫(yī)療幫助，遵循醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療，切勿隨意服藥。
1.常見細(xì)菌引起的食物中毒，如沙門氏菌、大腸桿菌等，一般在進(jìn)食后6至12小時(shí)出現(xiàn)癥狀，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐等。
2.化學(xué)性食物中毒，如農(nóng)藥殘留、重金屬中毒，癥狀可能在數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，常有惡心、頭暈、乏力等。
3.有毒動(dòng)植物食物中毒，像毒蘑菇中毒，可能在食用后數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)發(fā)病，會(huì)有嘔吐、腹瀉、幻覺等。
4.病毒引起的食物中毒，如諾如病毒，癥狀常在24至48小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，包括惡心、嘔吐、發(fā)熱等。
5.個(gè)體差異也會(huì)影響癥狀出現(xiàn)時(shí)間，老人、兒童、孕婦及免疫力低下者可能更快出現(xiàn)癥狀且更嚴(yán)重。
總之，食物中毒后癥狀出現(xiàn)時(shí)間不定，一旦懷疑食物中毒，應(yīng)密切觀察自身癥狀，必要時(shí)盡快就醫(yī)。

潛伏期短，發(fā)病快，可在進(jìn)食后數(shù)分鐘發(fā)病，多數(shù)為2～4小時(shí)，病程短，多在1～3天內(nèi)恢復(fù)，少數(shù)重癥可發(fā)生溶血性貧血。多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系，癥狀較嚴(yán)重，建議及早就醫(yī)