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回答1
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于學暉 藥師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
營養科
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中藥一般不建議用不銹鋼器具熬制，原因包括影響藥效、可能發生化學反應、難以掌握火候、清潔不便、缺乏傳統韻味等。 1. 影響藥效：不銹鋼的化學性質可能會與某些中藥成分相互作用，導致藥效降低或改變。比如含有生物堿類成分的中藥，如黃連、黃柏等。 2. 化學反應：部分中藥中的化學成分可能與不銹鋼中的金屬元素發生反應，產生有害物質。 3. 火候掌握：不銹鋼的導熱性能與傳統熬藥器具不同，不易精準控制火候和熬制時間。 4. 清潔問題：不銹鋼器具的縫隙和角落可能殘留藥渣，不易徹底清潔，影響后續熬藥的質量。 5. 傳統韻味：傳統的砂鍋熬藥更符合中醫文化的傳承和習慣。 綜上所述，為了保證中藥的藥效和安全性，建議優先選擇砂鍋、陶瓷鍋等傳統器具熬制中藥。但在特殊情況下，若實在沒有其他選擇，使用不銹鋼器具時應盡量縮短熬藥時間。
2024-12-09 22:13
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